Wenn ich in Málaga bin, gehört eine Portion Ensaladilla Rusa einfach dazu. Dieser cremige Kartoffelsalat mit Thunfisch ist in Andalusien allgegenwärtig – egal ob in Tapas-Bars oder als Beilage zu gegrilltem Fisch. Heute habe ich ihn selbst gemacht, und weil er so genial einfach ist, teile ich das Rezept hier auf Gadget Ticker.
Warum ich diesen Salat liebe
Die Kombination aus Kartoffeln, Thunfisch, Erbsen, Karotten und Eiern, umhüllt von einer leichten Mayo-Joghurt-Creme, ist einfach perfekt. Er ist sättigend, aber nicht schwer, schmeckt kalt am besten und lässt sich ideal vorbereiten. Gerade im Sommer oder wenn ich mich nach ein bisschen Andalusien-Feeling sehne, gibt es kaum etwas Besseres.
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
600 g festkochende Kartoffeln (mit Schale garen, pellen, würfeln)
4 Eier (hart kochen, pellen, würfeln)
2 Rote Paprika, 1 Zwiebel, 300 g Erbsen & 300 g Karotten (in Würfel schneiden und 5–6 Min. bissfest dünsten)
300 g Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft)
300 g Mayonnaise
150 g Joghurt
1 Spritzer Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Kartoffeln und Eier kochen, schälen und würfeln.
2. Erbsen, Zwiebel, Paprika & Karotten bissfest dünsten.
3. Thunfisch abtropfen lassen.
4. Mayo, Joghurt, Zitronensaft, Salz & Pfeffer mischen.
5. Alle Zutaten vermengen & gut durchziehen lassen.
Tipps & Varianten
✅ Noch cremiger? – Etwas mehr Mayo oder Olivenöl dazu.
✅ Etwas knackiger? – Gewürfelte Essiggurken oder grüne Oliven untermischen.
✅ Feine Note? – Eine Prise Paprikapulver oder etwas gehackte Petersilie on top.
Ich finde, der Salat schmeckt am besten nach ein paar Stunden im Kühlschrank, wenn sich alle Aromen verbunden haben. Perfekt als Tapas-Gericht, zu Gegrilltem oder einfach solo mit frischem Brot.
Falls ihr ihn ausprobiert, lasst mich wissen, wie er euch schmeckt! Und falls ihr mal in Málaga seid – probiert ihn dort in einer Bar, z.B. im Pepa y Pepe oder Cortijo de Pepe , mit einem kalten Bier oder einem Glas Fino-Sherry.
Buen provecho!
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Dieser Beitrag wurde mit Unterstützung von KI erstellt und anschließend redaktionell überarbeitet.